お茶が苦い理由とよくある抽出ミスの直し方

クイックアンサー

苦いお茶の原因は、ほとんどの場合、お湯が熱すぎる、抽出時間が長すぎる、または茶葉の量が多すぎることです。お湯の温度を下げ、抽出時間を短くし、茶葉を計量することで解決できます。ほとんどのお茶は、1ティースプーンに対して8オンスのお湯で、3～4分が目安です。それでも苦い場合は、お茶自体に問題がある可能性があり、自然にマイルドなブレンドが役立ちます。

苦いお茶の診断

• 症状：鋭い渋みがある： 口の中が渋くなったり、乾燥した感じがする場合は、抽出時間が長すぎるか、お湯が熱すぎる可能性が高いです。 まず抽出時間を短くしてみましょう。30秒短くして、もう一度味見をしてください。
• 症状：渋みはないが苦い： 乾燥感のない苦い後味が残る場合は、茶葉が多すぎるか、お湯がそのお茶の種類に対してまだ熱すぎることが多いです。 茶葉を25%減らし、お湯の温度を確認してください。
• 症状：最初の一口から苦い： 最初の一口からすでに苦い場合、お茶自体の品質が低いか、ブレンドに特定の根やスパイスなど自然に苦い成分が含まれている可能性があります。 Energy Teaのような自然に甘いブレンドや、カフェインレスのハーブティーに切り替えてみてください。

苦味を避けるのに役立つお茶

• ENERGY TEA（オーガニック）: Energy Tea（オーガニック）は、ほのかに甘いリコリスとベリーの風味を持つ緑茶ブレンドで、オーガニックのヤング・ハイソン茶、エゾウコギの根、シザンドラベリー、イチョウの葉、ゴツコラ、リコリスの根、ショウガの根から作られています。リコリスとベリーの自然な甘みが残りの苦味を和らげてくれるので、緑茶に慣れていない方にもおすすめです。
• Irish Breakfast Tea（オーガニック/フェアトレード）: Irish Breakfast Tea（オーガニック/フェアトレード）は、オーガニックのアッサム茶と中国紅茶から作られた、コクがありモルティで存在感のあるお茶です。その力強いモルティさはミルクや砂糖によく合い、濃いめの抽出を好む場合に過剰抽出を和らげるのに役立ちます。
• Turmeric Cinnamon Spice Tea（オーガニック）: Turmeric Cinnamon Spice Tea（オーガニック）は、ウコン、シナモン、ショウガをブレンドした、ほのかなスパイシーな味わいのカフェインフリーのお茶です。カフェインフリーで自然にマイルドなので、苦味成分に敏感な方や、一日中いつでも心地よい一杯を楽しみたい方に適しています。